Dieta y Cáncer ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria ) por Arturo Hardisson de la Torre

Dieta y Cáncer ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria ) por Arturo Hardisson de la Torre

Titulo del libro: Dieta y Cáncer ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )

Autor: Arturo Hardisson de la Torre

Número de páginas: 33 páginas

Fecha de lanzamiento: September 28, 2014

Editor: Ediciones Diaz de Santos

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Arturo Hardisson de la Torre con Dieta y Cáncer ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )

Introducción. Mecanismos de la carcinogénesis química. Nutrientes y cáncer: grasas; hidratos de carbono (fibra dietética); proteínas: vitaminas; minerales; B-caroteno; alcohol; alimentos ahumados, adobados y salados; calorías totales ingeridas y peso corporal. Compuestos cancerígenos: carcinógenos naturales; carcinógenos formados en el intestino y en el procesado de alimentos; carcinógenos añadidos en la cadena alimentaria industrial; plaguicidas, bifenilos policlorados, dioxinas y metles pesados; hormonas. Prevención de los riesgos de exposición carcinógenos. Bibliografía.

Este capítulo pertenece al Ebook: Toxicología alimentaria (9788499692081)